卤菜利润要根据当地消费水平的高低决定，熟食加盟店,熟食的做法,一般最低都40%以上的利润，消费水平高的能达到60%以上。
        举个例子：做盐水鸭用的樱桃鸭，一只鸭2.5斤的，生品每斤3.5元是8.75元，做成（熟）按1斤生肉最低的出7两熟肉算是1.75斤，按售价最便宜的地方算是15元/斤，1.75*15=26.25元，26.25-8.75=17.50元，除香料+燃料1元费用。一只盐水鸭净赚16.5元，你1天卖20只，单盐水鸭你就赚330元（还有其它菜品，相应成倍增加你的收入）。
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       一般利润在：一级城市65%左右，二级城市55%左右，三级城市45%左右。
       总之卤菜利润有多少,熟食配方,卤菜店加盟，做卤菜生意，定赚不赔是众所周知的，1个小店一年最少赚个几万肯定没问题，多的几十万甚至上百万呢，你算算连学习技术到租店开业所有投资算下来只有万儿八千元，而且这个技术行当，竞争力比较强，应选择有加盟卤菜的做法熟食实体店配方培训实力的机构来学习技术流程和秘方。如果有必要熟食培训,加盟卤菜，可以同时多开几个分店http://www.lcjmssd.cn/。