肉桂在熟食卤菜中的作用

发表时间:2017/3/24  来源:兴业熟食店  浏览次数:56941  

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肉桂又称桂皮、官桂或香桂,各品种在西方被用作香料。中餐里用它给炖肉调味,是加盟卤菜的做法的制作程序熟食实体店配方培训五香粉http://www.lcjmssd.cn的成份之一。特色老卤是经过一段时间转化而成的,初期取决于香料袋里卤药的搭配,后期调味料也起到很好的作用。熏肉、煮肠用肉桂,可使肉、肠香味浓郁,久食不腻;常见的是肉桂棒和肉桂粉。汤汁中我爱用肉桂棒,酱汁中用肉桂棒现磨成肉桂粉,味道很浓郁。特色老卤香料袋调味料

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